TENOR

Nerello Mascalese

Prodotto a Passopisciaro, nella ormai celebre contrada Feudo di Mezzo, questo vino intenso trae la propria essenza dal terreno di matrice vulcanica che ne ospita i vitigni. Si distingue per il sapore equilibrato el’odore floreale con lievi sentori di frutta rossa.

Denominazione: Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta.

Vitigno: Nerello mascalese.

Zona di produzione: Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia.

Esposizione: versante nord dell’Etna a 600 metri s.l.

Terreno: strettamente legato alla matrice vulcanica etnea. Formatosi dallo sgretolamento della lava che da origine ad un terreno sabbioso composto da particelle molto piccole e da scheletri di pomice chiamati localmente “ripiddu”.

Clima: elevata escursione termica caratteristico del versante nord dell’Etna.

Sistemi di coltivazione: spalliera a doppio cordone speronato.Resa per ha: 100q/ha.

Vinificazione: raccolta manuale prima decade di ottobre. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (26 - 28°C) per 96 ore.

Affinamento: acciaio.

Colore: rosso.

Odore: molto intenso, floreale,con sentori di frutta rossa.

Sapore: fresco, fruttato, di buona intensità e persistente al gusto.

Gradazione alcolica: 13,5%vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.

Abbinamento: primi piatti, secondi di pesce o carne, formaggi poco stagionati.

Produzione massima: 6.000 bottiglie.